Préparation des quenelles

Au four

Préchauffer votre four 10 mn 220C (Th 7-8)

 Disposer les quenelles dans un plat gratin sans les serrer

• Recouvrir avec la sauce de votre choix
• Préchauffer votre four 10 mn 220C (Th 7-8)

Mettre au four, laisser gonfler et gratiner pendant le temps indiqué ci-dessous 220C

• environ 15 mn pour des quenelles de 20g
• environ 20 mn pour des quenelles de 50g
• environ 30 mn pour des quenelles de 80g

 

A la casserole

• Disposer les quenelles bien espacées dans une casserole
• Recouvrir les quenelles avec la sauce de votre choix et mettre un couvercle

Laisser les quenelles gonfler pendant le temps indiqué ci-dessous sur feu très doux et à petite ébullition

• environ 10 mn pour des quenelles de 20g
• environ 12 mn pour des quenelles de 50g
• environ 15 mn pour des quenelles de 80g

A la vapeur

• Disposer les quenelles bien espacées dans le plat

Laisser les quenelles gonfler pendant le temps indiqué ci-dessous

• environ 4 mn pour des quenelles de 20g
• environ 8 mn pour des quenelles de 50g
• environ 12 mn pour des quenelles de 80g

Pochées

Faire pocher les quenelles dans une eau frémissante non salée pendant le temps indiqué ci-dessous

• environ 3 à 4 mn pour des quenelles de 20g
• environ 12 mn pour des quenelles de 50g
• environ 20 mn pour des quenelles de 80g

Surgelées

Préchauffer votre four 10 mn à 220°C (Th 7-8)

• Disposer les quenelles surgelées directement dans un plat à gratin sans les serrer
• Recouvrir avec la sauce de votre choix
• Préchauffer votre four 10 mn 220C (Th 7-8)

Mettre au four, laisser gonfler et gratiner pendant le temps indiqué ci-dessous à 220°C

• environ 15 mn pour des quenelles de 20g
• environ 25 mn pour des quenelles de 50g
• environ 30 mn pour des quenelles de 80g
• environ 35 mn pour des quenelles de 100g
• environ 40 mn pour des quenelles de 120g

 

Préparation quenelles au four

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